Falafel - فلافل

هذه الصفحة تضم طريقة طبخ وصفة فلافل التي تعتبر من أشهى الوصفات العربية خصوصا في لبنان و سوريا. في هذه الصفحة سوف تجد مقادير و خطوات سهلة لهذا الطبق الذي يسمي بالأنجليزية: Falafel - Falafel Peas Paste . هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية: 

المكونات

4 كوب حمص منقوع 2 بصلة كبيرة الحجم راس ثوم 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة 2 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر أو بيكربونات الصودا

حزمة بقدونس حزمة بصل أخضر 1 فلفل أخضر 3 ملاعق كبيرة كمون 2 ملعقة كبيرة سمسم زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

1. يفرم الحمص المنقوع بالخلاط أو ( مفرمة اللحم ) .
2. يفرم في نفس الوقت البقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة والبصل الأخضر والبصل والثوم والفلفل بالتناوب.
3. تخلط جميع المكونات جيدا ويضاف إليها الملح والكمون والكزبرة الجافة .
4. تضاف البيكنج باودر أو البيكربونات الصودا والسمسم إلى خليط الفلافل عند بداية القلي .
5. يقلى الفلافل في الزيت الساخن باستخدام القالب الخاص أو تكور باليد حتى تحمر من الوجهين.
6. تؤكل سندويتشات الفلافل ساخنة مع سلطة الطحينة أو الخضراء والمخللات والفلفل الأحمر الحار.

أكلة فلافل يمكن تعديل مقاديرها على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.