Msakhan - المسخــــن

هذه الصفحة تضم طريقة طبخ وصفة المسخــــن التي تعتبر من أشهى الوصفات العربية خصوصا في الشام. في هذه الصفحة سوف تجد مقادير و خطوات سهلة لهذا الطبق الذي يسمي بالأنجليزية: Musakhan - Msakhan . هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية: 

المكونات

دجاجة مقطعه إلى أربع قطع 3 خبزات ملعقة شاي بهارات مطحونة لكل من ( فلفل أسود / كمون / قرفه ) 4 ملاعق طعام سماق نصف ملعقة طعام ملح

6 حبات بصل مفروم ملعقة طعام ثوم مدقوق كأس وربع زيت زيتون نصف كأس عصير ليمونه نصف كأس مرق دجاج

طريقة التحضير

1. أغسلي الدجاج وادعكيه بالملح والدقيق وأغسليه مرة أخرى ثم يسلق الدجاج مع قليل من القرفه والهيل والملح وانشليه ويقطع قطعاً صغيرة جداً.
2. ضعي زيت في قدر وضعي عليه البصل ويقلب إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم ضعي عليه الثوم والبهارات والملح وكذلك ضعي عليه السماق وعصير الليمون ويقلب , ثم ضعي عليه الدجاج وربع كأس من مرق العظم ويقلب ثم أرفعيه من النار
3. يقطع الخبز 15 بالطول والعرض
4. خذي قطعة من الخبز مدهونة بواسطة فرشاه خاصة من مرق الدجاج وضعي عليه ملعقة طعام من الحشوة وتثنى الأطراف وتلف وهكذا إلى أن ينتهي المقار 
5. ادهني الصينيه بزيت الزيتون وادهني المسخن بمرق الدجاج وضعيه في الصينيه
6. ثم ضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق واخرجيها وغطيها بالقصدير واتركيها لمدة ربع ساعة ثم يوضع في الصحن المعد وتقدم

أكلة المسخــــن يمكن تعديل مقاديرها على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.