Dolma - الدولمة

هذه الصفحة تضم طريقة طبخ وصفة الدولمة التي تعتبر من أشهى الوصفات العربية خصوصا في العراق. في هذه الصفحة سوف تجد مقادير و خطوات سهلة لهذا الطبق الذي يسمي بالأنجليزية: Dolma - Dulma . هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية:

المكونات

٣ باذنجان ٤ ملعقة كبيرة أرز ٢ فلفل أخضر ١⁄٢ ٢  ملعقة كبيرة معجون الطماطم ١ كوب ماء

٣ كوسا ١ بصل ١ باقة كرفس ٢ ملعقة كبيرة زبيب، منذوع البذور

طريقة التحضير

1. تحفر كل من الباذنجان والكوسان وينظف الفلفل الأخضر ويجهز ليتم حشيه.
2. يؤخذ اللب المحفور من الكوسا والباذنجان ويفرم ثم يضاف اليه البصل، الكرفس المفروم، الأرز، الزبيب ومعجون الطماطم ويخلطوا سوياً، ثم تتبل الحشوة بالملح والفلفل الأسود.
3. تحشى حبات الكوسا والباذنجان والفليلفة بالحشوة ثم ترص في قدر ويضاف اليها الماء وتترك على نار متوسطة الى ان تنضج الخضارن والف عافية.

أكلة الدولمة يمكن تعديل مقاديرها على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.